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博多のラーメンといえば「長浜ラーメン」。
長浜は福岡の繁華街・天神から西に1.5km程行ったところにある博多魚市場の周辺ですが、 博多駅、中洲、天神周辺でも食べられます。 長浜ラーメンの特徴は細い麺と豚骨スープ、辛し高菜、そして替え玉。
替え玉は麺のおかわりのことで、スープを飲み干さずに残し、麺だけを追加注文することです。 長浜ラーメンを独自の味付けで発展させていったのが「一蘭」「一風堂」などで、東京にも出店して人気を博しています。
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九州の豚骨ラーメンの元祖と呼ばれるものが「久留米ラーメン」。
久留米ラーメン発祥の地、久留米は福岡市から南へ40km行ったところにあり、 「大龍軒」「大鵬ラーメン」「満州屋」などが有名です。
麺は細麺で、具にチャーシューの細切り、メンマ、青ネギ、細長い海苔を載せるのが特徴です。
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博多がうどん発祥地というのは、あまり知られていません。 それは、うどん発祥の地を名乗っているところは他にもあるということと、
麺類は長浜ラーメンがあるので、そちらのほうがクローズアップされていることと関係があるようです。 博多うどんは禅僧によって中国からもたらされたと言われ、市内のお寺には「うどん発祥の地」の碑まで建っています。
よく食べられているのは、「丸天うどん」「ごぼう天うどん」です。
さぬきうどんとは違い、コシの薄い柔らかな麺と薄味のダシが特徴です。
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品目
麺類
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販売地域 ： 福岡市
販売店：
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※福岡県産でないものが含まれることがありますので御確認ください。
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販売地域 ： 久留米市
販売店：
全国銘店ラーメン店 久留米ラーメン 満州屋が一番 4人前 3箱 和歌山のおみやげ屋さん 紀伊國
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販売地域 ： 福岡市
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